KULINARIK

Von „Antojitos y bebidas“, also „Snacks und Getränken“, bis zu den „Postres“, den „Nachspeisen“ reicht der aus zahlreichen authentischen Rezepten bestehende kulinarische Bogen, den die Köchin und Restaurateurin Rosa Cienfuegos in ihrem Kochbuch „Mexico City“ präsentiert.

Es gibt ihn als weißen, gelben, grünen, roten (Pu-Erh), halbfermentierten (Oolong) und schwarzen Tee. Inhaltsstoffe und Geschmacksrichtungen variieren innerhalb und unter den Sorten. Und hier geht die Sucherei schon los, welche Richtung soll man bevorzugen?

Stevan Paul ist ein schreibender Koch, er hat schon eine Reihe von Kochbüchern verfasst und auch Bücher, in denen er, ausgehend vom Kochen, Geschichten erzählt. So zum Beispiel in seinem neuesten Werk: „Die Kichererbsen der Señora Dolores“.

Der erste Eindruck bei jeglicher Art von Kochbüchern ist ein optischer. Man isst ja bekanntermaßen auch mit dem Auge. Und so wird auf verschiedene Art und Weise Lust gemacht: Das eine Mal mit höchst diffizil ausgearbeiteten Fotos, ein andermal wiederum mit Pinsel, Kreide, Stift und Feder. Letzteren Weg geht die Illustratorin Sabine Kranz.

Drehen, drehen, drehen … Für den perfekten Eisgenuss waren lange Zeit vor allem viel Geduld und einiges an Energie notwendig.

Wenn die Konsulin Buddenbrook zum Damenkränzchen lud, dann durfte der Bischof nicht fehlen. Allerdings ging es dabei nicht um einen Geistlichen – sondern vielmehr um Geistiges.

Die griechische Küche – so betont Lazaros Kapageoroglou – ist weit mehr als Gyros, Souvlaki und Bauernsalat mit Feta. Immer aber müssen Olivenöl, Essig, Zitrone und jede Menge frische Kräuter dabei sein.

Als Verlagslektorin und Herausgeberin hat sich Michi Strausfeld große Verdienste um die Vermittlung lateinamerikanischer Literatur im deutschen Sprachraum erworben. Mit ihrem neuesten Buch will sie nun auch an den kulinarischen Spezialitäten Lateinamerikas teilhaben lassen.

„Terra Mediterranea“ nennt der Schriftsteller Daniel Speck seine kulinarische Reise durch die Mittelmeer-Region. Die drei Stationen, die er dabei besucht, sind die italienische Insel Salina, die tunesische Hauptstadt Tunis und Bethlehem in Israel.

„Zwischen Ambition und Rebellion“ lautet der Titel eines Buches über die Karrieren von Berliner Kochbuchautorinnen.

Sie sind „die Vorstellung einer zeitlosen paradiesischen Glückseligkeit“, schreibt die Kunsthistorikerin Iris Lauterbach über die immergrün, gleichzeitig blühend und fruchtenden Bäume in den Orangerien.