KÜCHEN-GESCHICHTEN
„Zwischen Ambition und Rebellion“ lautet der Titel eines Buches über die Karrieren von Berliner Kochbuchautorinnen. Das fällt einem „gelernten Wiener“ gleich einmal auf. Denn im…
WeiterlesenKULINARIK
LEGENDÄRE DINNER
VON BISCHÖFEN UND POMERANZEN
MAKKARONI, SPAGHETTI & Co
TEE – EINE UNENDLICHE GESCHICHTE
KIR – DER COCKTAIL DES KANONIKUS
Es ist doch seltsam, dass ein Getränk, das – spätestens seit der legendären Fernsehserie „Kir Royal. Aus dem Leben eines Klatschreporters“ – dem Highlife und…
KULINARISCHE WEIHNACHTEN
Kein anderes Fest ist sosehr mit dem Kochen und Braten und vor allem mit dem Backen verbunden wie Weihnachten. Natürlich gibt es in fast jeder…
WIENER SCHNITZEL UND COSTOLETTA ALLA MILANESE
Das Schnitzel, jener Inbegriff der Wiener Küche, komme eigentlich – so wird oft erzählt – aus Italien. Es sei eigentlich eine „Costoletta alla milanese“, ein…
FRAUEN SCHREIBEN ÜBERS ESSEN
Die männlich dominierte Grillsaison ist vorbei, das Kochgeschehen zieht sich ins Innere des Hauses, in die Küche, an den Herd zurück. „Und drinnen waltet die…
FRAUEN SCHREIBEN ÜBERS KOCHEN
Frauen standen immer schon am Herd und tun dies natürlich auch heutzutage. Die einschlägigen Fernseh-Sendungen aber sind bis auf eine Ausnahme – Sarah Wiener –…
VON AVOCADOS UND MORCHELN
„kleine gourmandisen“ heißt eine Buchreihe, die der Wiener Mandelbaum Verlag seit zwei Jahren herausgibt und die mittlerweile zu einer exquisiten kulinarischen Bibliothek angewachsen ist. Im…
HAGGIS, WHISKY UND VIELES MEHR
Alljährlich wird am oder rund um den 25. Jänner die „Burns Night“ gefeiert: Mit viel Musik (wobei der Dudelsack nicht fehlen darf), mit Lesungen und…
EVANGELISCHE KRAPFEN? BESUCH IN RAMSAU AM DACHSTEIN
Was braucht es, um Krapfen evangelisch zu machen? Die Basis bildet, wie meist bei dem weithin beliebten Gebäck, ein Hefeteig. Und wenn dieser mit Weizen…
„INS KAFFEEHAUS“
„Du hast Sorgen, sei es diese, sei es jene – – – ins Kaffeehaus! Sie kann, aus irgendeinem, wenn auch noch so plausiblen Grunde, nicht…
KLEINE GOURMANDISEN
„kleine gourmandisen“ (klein geschrieben!) heißt eine neue Buchreihe des Wiener Mandelbaum Verlages. Mit den schmalen, hübsch gestalteten Büchern (keine Fotos, dafür aber ein paar feine…
DER SURSTRÖMMING – „KULINARISCHER ANALPHABETISMUS“?
Ruben Madsen war außer sich: „Kultureller und kulinarischer Analphabetismus“ sei es, so donnerte der Akademiepräsident, was die Franzosen und Engländer da beschlossen hätten. Die Empörung…